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莽草酸

中文名称: 莽草酸

  English name:Shikimic Acid

  化学式:3,4,5-三羟基-1-环己烯-1-羧酸

  植物来源: 莽草酸存在于木兰科植物八角(Illicium verum Hook.f.)的干燥成熟果实。八角为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。主要分布于中国大陆南方。树皮灰色至红褐色。椭圆形全缘单叶,披针形生长,叶为革质,短柄,长6-12厘米,宽2-5厘米,上表面可见透明油点。春秋季开花。花单生于叶腋部。有3片黄绿色萼片;6-9片花被,呈粉红至深红色。秋季至第二年春季结果。聚合果呈星状的八角形,长1-2厘米,宽3-5厘米,高<1厘米。成熟后由绿变黄。蓇葖果顶端钝或钝尖,每个内含6毫米长的种子一颗。果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。注意同属植物莽草(又称野八角)的果实与八角非常相似,但有毒,应避免混淆。除了植物,莽草酸还广泛存在于微生物中,通过微生物发酵也能提取莽草酸。

  分子式及分子量:C7H10O5; 174.15(因为这是化学式的一个特殊式,所以不是整数)

[性状]:

  白色精细粉末,易溶于水,在水中的溶解度为18g/100ml,难溶于氯仿、苯和石油醚。熔点185℃~191℃ ,旋光度-180°,气味辛酸。  中文名称: 莽草酸

  

莽草酸

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